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曾道人图库:过年家家必制的民族菜——团年菜

发布时间:2011-01-18

123期曾道人玄机彩图 www.6z3v.com.cn

  介绍: 团年菜又称“合菜”,为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。
基本材料
  鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克,盐3克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,将油10克,油125克
制作方法
 ?。ǎ保┲砣馇谐桑忱迕壮さ牧弊庸魉?,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉丝煮熟码在盘中。
 ?。ǎ玻┢鸸诺子蜕杖?,投入肉丝煸炒,放入葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上。
 ?。ǎ常┝砥鸸庞薪Φ凹迨?,出锅盖在盘中菜上即可。
特点:
   烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。

  本文来自北京搜游网张家界旅游频道
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